廚房設備是現在酒店一定會(huì )用到的設備，我們不光在購買(mǎi)廚房設備的時(shí)候要嚴謹，還要讓后廚的人懂的酒店廚房設備安全知識，這樣才能保證萬(wàn)無(wú)一失。下面甘肅隆晟廚房設備廠(chǎng)家為大家總結了幾條酒店廚房設備安全知識，希望給大家帶來(lái)幫助。

酒店廚房設備安全知識：

1.廚房設備中的燃氣、燃油管道和閥門(mén)需要定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現天然氣或油泄漏，應先關(guān)閉閥門(mén)，并及時(shí)通風(fēng)，禁止使用明火并啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

2.廚房的氣罐應該聚集在一起處理，并且應該與燈或明火等高溫表面有足夠的距離，以防止氣罐在高溫下爆炸，從而導致易燃氣體泄漏。廚房的爐子應該安裝在阻燃材料上，并與可燃材料保持足夠的距離，以防止可燃材料燃燒。

3.油炸食品時(shí)，鍋中的油不應超過(guò)鍋中的三分之二，注意避免水滴和雜物掉入鍋中，使食用油溢出并著(zhù)火。同時(shí)，加熱油鍋時(shí)要用溫火，防止火勢過(guò)猛，油溫過(guò)高，否則可能會(huì )導致油鍋著(zhù)火。

4.經(jīng)常清洗廚房設備附近的墻壁和通風(fēng)柜，并每六個(gè)月至少清洗一次通風(fēng)管道。

5.廚房電氣設備應規范放置，禁止“用鋁代銅”。蘭州廚房設備中的電線(xiàn)應在明暗處用絕緣電線(xiàn)和硬PVC塑料管或鋼管布線(xiàn)。當噴嘴和管道連接到管道上，管道與其他附件連接時(shí)，應采取相應的防火措施，或使用瓷瓶開(kāi)線(xiàn)。布置電線(xiàn)和塑料護套線(xiàn)。廚房使用的電器(如開(kāi)關(guān)和插座)應關(guān)閉，以防止水進(jìn)入，并應安裝在遠離燃氣灶和液化氣灶的地方，以免在打開(kāi)過(guò)程中產(chǎn)生火花并造成燃氣和液化氣泄漏。

6.廚房使用的各種廚具應選擇通過(guò)國家質(zhì)檢部門(mén)檢驗的產(chǎn)品，不得低價(jià)選擇不合格的廚具。同時(shí)，這些設備要嚴格按照規則操作，注意事故。

7.廚房應配備滅火毯，以滅火各種油鍋。此外，廚房應配備一定數量的干粉滅火器，并應放置在顯眼的地方，以備不時(shí)之需。

8.操作人員應在離開(kāi)前及時(shí)關(guān)閉所有燃氣和燃油閥，并切斷燃氣和火源。

9.每日下班前，對廚房設備進(jìn)行安全檢查。

10.遵守酒店的安全規定，廚房工作人員需要按照操作程序關(guān)閉廚房設備用具和其他電器。