每個(gè)學(xué)校都有廚房設備，那么，學(xué)校食堂廚房設備設計中應該注意什么問(wèn)題，下面我們和隆晟包裝食品機械公司一探究竟吧。

一、學(xué)校食堂廚房設計應設置粗加工食品、植物食品、水產(chǎn)品清洗池、鑄造標志(蔬菜清洗池、肉類(lèi)清洗池、水產(chǎn)品清洗池)。同時(shí)，要設置有控制臺和足夠數量的架子和制冷設施的清洗**室，設置3個(gè)制冷設施。池塘應清楚地標明其用途(清洗池、**池、洗滌池)，并配有餐具回收臺、熱**柜和足夠專(zhuān)門(mén)用于存放**臺的廚房清洗設備。清潔設施應標記清晰，結構密封，便于清潔；在粗加工室或清洗**室。為避免污染食品及其加工，應設置低墩池。

二、學(xué)校食堂廚房設備設計不能設在容易被污染的區域，遠離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)、廁所等污染源2.5米，不受灰塵和各種彌漫性污染。

三、學(xué)校食堂廚房設計的食品加工區(包括烹飪室、粗加工室、洗滌**室和儲備室)的墻壁和食品加工區的過(guò)道應用與屋頂相連的白色瓦片。地面應鋪瓷磚，如果屋頂結構不平整或管道通過(guò)，應安裝平整易清洗的吊頂(吊頂高度應小于2.5米)。門(mén)窗應組裝牢固，與外界直接連接的門(mén)窗應配有防蠅網(wǎng)(即沙面和沙面窗)，便于拆卸和清潔，無(wú)腐蝕和氣幕。

四、學(xué)校食堂的廚房設計應配有專(zhuān)門(mén)的餐廳。要求如下:(1)不應有開(kāi)溝、水封、地漏等窗戶(hù)，應打開(kāi)和關(guān)閉送餐窗戶(hù)和用餐窗戶(hù)；(2)殊用餐門(mén)應自動(dòng)關(guān)閉；(3)安裝紫外**燈(將室外開(kāi)關(guān)與照明分開(kāi))在桌子上方1.2-1.5米處安裝；(4)安裝三個(gè)方形水池，明確說(shuō)明其用途(清洗池、**池和洗衣池)；水槽應安裝在其中。

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